Le Maroc face aux défis climatiques et à la concurrence pour la récolte du safran

La période de récolte du safran au Maroc, qui s'étend de octobre à novembre, est cruciale pour les régions productrices. Cette année, la récolte commence dans les zones montagneuses élevées et devrait atteindre son apogée au début du mois prochain.

Mohamed Basaid, président de la Fédération professionnelle marocaine du safran, a souligné que les changements climatiques récents ont retardé la période de récolte, qui nécessite des conditions climatiques spécifiques. La récolte du safran est un processus délicat, nécessitant la cueillette manuelle des stigmates dans les champs.

Pour cette saison, la production prévue devrait égaler ou dépasser légèrement celle de l'année dernière, avec une production nationale oscillant entre 6 et 7 tonnes par an. Les régions de Taliouine et Tazenakht restent les principaux centres de production du safran au Maroc. Cependant, les tentatives de cultiver le safran dans d'autres régions rencontrent des défis liés à l'adaptation des plants aux conditions climatiques locales.

Sur le plan du marketing, le safran marocain fait face à une concurrence accrue des importations. Bien que le gouvernement ait augmenté les droits de douane sur les importations de safran d'Iran et du Pakistan à 60%, cette mesure est jugée insuffisante pour protéger le produit national. Le principal problème réside dans l'entrée illégale de grandes quantités de safran étranger sur le marché national, souvent étiqueté comme des «épices générales» pour éviter les taxes.

Mohamed Basaid a dénoncé les pratiques commerciales déloyales, telles que la vente de safran importé en le faisant passer pour du safran marocain, ce qui trompe les consommateurs. Le safran marocain est reconnu pour sa haute qualité, grâce à ses composants chimiques uniques comme le picrocrocin, la crocine et le safranal.

Contexte : Cette situation est importante car le safran est une culture stratégique pour l'économie marocaine, offrant des opportunités d'emploi et de revenus pour de nombreuses communautés locales. Les défis climatiques et la concurrence étrangère mettent en péril cette ressource précieuse, soulignant la nécessité de mesures de protection plus efficaces et de pratiques agricoles durables.